4 DICIEMBRE, 2011
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA OTEIMA
PRIMER CONGRESO DE TRAZABILIDAD
“LA IMPORTANCIA DE LA TRAZABILIDAD
Y LAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN”
Rectora Nixa Gnaegi de Ríos
Inaugura el Congreso destacando la importancia que tiene el tema de la trazabilidad en el desarrollo de la ganadería y la vinculación de la universidad con el sector agropecuario. Mencionó el aporte del sector agropecuario en la generación de empleos, el reto que tenemos de garantizar la seguridad alimentaria y que nuestros productores tengan acceso al mercado internacional. Explicó las oportunidades que tenemos en este momento y que la clave está en que nuestros productores se puedan adaptar al entorno, asimilando nuevas tecnologías para aumentar la productividad, tarea que se logrará con el apoyo del sector público y privado involucrado en las estrategias públicas de crecimiento y desarrollo.
Agregó, que debemos dejar atrás aquel concepto que el ganadero vive como pobre y muere como rico, y lo que deseamos es que el ganadero pueda mejorar su nivel de vida, haciendo rentable su actividad, para que su esfuerzo tenga una justa compensación. Al declarar inaugurado el evento, exhortó a todos los participantes a que aporten sus sugerencias y reflexiones para que el programa de trazabilidad en Panamá sea un éxito.
Doctor Filiberto Frago, Representante Sub-Regional de la OIE
Disertó sobre “La Importancia de la Trazabilidad para Panamá” y entre los puntos destacados resaltó los siguientes:
- La identificación y la trazabilidad de los animales deben ser responsabilidad de la Autoridad Veterinaria (AV), en materia de Sanidad Animal.
- La estrategia debe ser definida entre la Autoridad Veterinaria y las partes interesadas o los sectores pertinentes.
- Deberá estar amparado en un marco jurídico, con manuales de procedimientos claros, que aborden los niveles de responsabilidad, vinculación, confidencialidad y sanciones.
- Panamá como miembro de la OIE, está obligada a cumplir con los marcos de referencia de este organismo que regenta la Sanidad Animal a nivel mundial.
- Explicó el escenario de lo que significa de la trazabilidad para Panamá, en cuanto a mejorar los hatos ganaderos, incrementar la productividad y acceder a mercados internacionales, lo cual se debe traducir en mejorar la calidad de vida de quienes participan en la actividad. Agregó la responsabilidad de la Autoridad Veterinaria en materia de Sanidad Animal y lo importante en que todos participemos en la definición de estrategias para implementar la trazabilidad. Concluye su participación en el marco jurídico que debe regular esta actividad y que se ha logrado un proyecto de ley que ya ha avanzado y que se discutió en primer debate en la Asamblea Nacional y que todavía permite nuevos aportes a través de los diputados que debatirán este tema en segundo debate.
Ingeniero Ever Hernández, OIRSA (EL Salvador):
Desarrolló el tema “Sistema de Trazabilidad Aplicada a Ganado Bovino de Carne y Leche”, y entre sus puntos relevantes podemos mencionar los siguientes:
- Trazabilidad…Una necesidad? Con esta interrogante explicó que la trazabilidad es una tendencia irreversible a la cual tenemos que sumarnos para garantizar que la carne y leche sean aptas para el consumo humano y para poder tener acceso al mercado internacional.
- La implementación de sistema de trazabilidad es una norma en todos los acuerdos comerciales. Explicó que si deseamos participar de los beneficios de los acuerdos comerciales, estamos obligados a desarrollar un sistema de trazabilidad
- Implementación de carácter obligatorio.Los países que intentaron implementar el sistema de trazabilidad sin carácter de obligatoriedad fracasaron y han retomado el camino de la obligatoriedad.
- Enfoques de la Rastreabilidad. Este es un concepto con que también se conoce la trazabilidad. Explicó este enfoque desde el punto de vista comercial, en cuanto a su trascendencia en la exportación de leche y carne y desde el punto de vista sanitario, lo referente a la salud del hato ganadero, pero que también tiene otros enfoques que involucra, inclusive la salud humana.
- Rastreabilidad. Agregó que es una tendencia irreversible, a la que tenemos que sumarnos porque se trata de una herramienta que promueve el estado óptimo de producción y productividad.
- El sistema de trazabilidad debe ser simple. Cada productor puede adaptar el sistema de trazabilidad a su entorno, porque se trata de un sistema sencillo, agregó, por supuesto, dependiendo del tipo de finca puedan optar por otras alternativas, pero básicamente el principio es sencillo.
- Sistema Nacional de Trazabilidad. Se trata de un sistema único que involucre tanto a pequeños, medianos y grandes productores. A partir de la implementación de su implementación, el ganado tendrá un sistema de identificación único y explicó los dispositivos que se podrán emplear para identificar a los animales.
Reconocimiento a los Patrocinadores:
A cada uno de los representantes de las empresas patrocinadoras del Congreso, la Rectora Nixa Gnaegi de Ríos, le hizo entrega de un certificado de reconocimiento por el apoyo brindado a este evento.
Mesa Principal:
El Congreso “La Importancia de la Trazabilidad y las Tecnologías de la Información”contó con la presencia del Vice Ministro de Desarrollo Agropecuario Ingeniero Gerardino Batista, Vice Ministro de Comercio Exterior Ingeniero José Lizardo Pacheco, Representantes de Instituciones como SENACYT, INADEH, MICI, MIDA, APROGALPA, Cámara de Comercio, entre otras.
Magister Alejandro Guevara, GS1 Panamá:
En su magistral conferencia “Trazabilidad como Alternativa para Facilitar la Exportación”, detalló el escenario de las posibilidades que tiene Panamá para la exportación de carne y leche. Entre los aspectos relevantes, expresó los siguientes:
- Sistema de Información. Explicó que se debe establecer una codificación que se convierta en un lenguaje universal y que todos puedan hablar el mismo idioma.
- Normas ISO. La ganadería no escapa al cumplimiento de normas de calidad, que es una nueva cultura que procura las mejores prácticas de procesos y sistemas. Cumplir con normas de calidad propias para la industria ganadera, representa unas ventajas competitivas para la exportación.
- Apertura a grandes mercados. Explicó que Panamá ha impulsado la estrategia de aperturas de mercados y ha establecido convenios multilaterales y bilaterales que abren la posibilidad de exportar carne y leche. La plataforma tecnológica que tenemos para la exportación, ha motivado a empresas internacionales a establecerse en Panamá, realizar el proceso de manufactura en nuestro país y luego exportar sus productos a otras partes del mundo, que por nuestra posición geográfica y la existencia del Canal de Panamá representan una ventaja competitiva. La experiencia más reciente es el tratado TPC con Estados Unidos, que nos abre oportunidades para la exportación de carne y leche.
- Contexto Internacional. Explicó que hay una serie de organizaciones que dictan pautas en cuanto a normas de calidad, esto significa que el cumplimento de estas normas representa el reconocimiento del producto a nivel internacional. Desde luego, esto implica que las normas de calidad, podamos adaptarlas a nuestro entorno, cumplir con nuevas exigencias que se consideren imponderables, de contar un sistema de identificación único y por supuesto, siempre debemos tener estándares que nos sirvan de parámetros para medir la calidad.
Doctor Alexis Villarreal, MIDA Panamá:
Le correspondió explicar “Como se prepara Panamá en materia de Trazabilidad”, donde señaló la importancia del marco jurídico para el desarrollo de la trazabilidad en Panamá.
- Proyecto de ley No. 342, que crea el programa de Trazabilidad Pecuaria. Explicó que el proyecto de ley ha sido el resultado de consultas y de un trabajo que ha venido haciendo desde hace años y que hoy en día ha sido acogida por la Asamblea Nacional, aprobado en primer debate y que luego pasará hasta segundo debate hasta convertirse en ley de la República.
- Aplicación gradual. Cuando hablaba sobre las bondades de la ley, explicó que su aplicación es gradual y que los cambios que proponen se irán introduciendo paulatinamente.
- Trazabilidad es oportunidad. Insistió que más que una exigencia, la trazabilidad representa una oportunidad de mejorar los hatos ganaderos, de incrementar la productividad, de incursionar en el mercado internacional, de garantizar un mejor producto y de mejorar las condiciones socioeconómicas de nuestros productores.
- Se requiere el aporte de productores, ganaderos, y todos los sectores involucrados a través de sus respectivos diputados. Concluye su presentación indicando que aún se pueden hacer aportes a través de los diputados que nos representan, que todos los productores deben hacerles llegar sus sugerencias a sus respectivos diputados y que nos mantengamos vigilantes, para que se genere una ley en donde todos estemos representados.
Reconocimiento a los Oradores:
La Rectora Nixa Gnaegi de Ríos hizo entrega de reconocimientos a los Oradores por sus Magistrales conferencias.
Grupo Fertica:
La Universidad Tecnológica Oteima forma parte del Grupo Fertica y como miembro de este órgano corporativo, tiene la misión de formar recurso humano. En esta oportunidad el Grupo Fertica hace entrega de certificados de pajuelas, con la cual los ganadores tendrán la oportunidad de mejorar sus hatos ganaderos.
Profesor Benedicto Agrazal:
Vicerrector de la universidad hace un resumen de la jornada, destacando los aspectos relevantes de cada expositor. Clausura el acto, agradeciendo a todos los participantes su asistencia y reiterándole la disposición de la universidad de continuar siendo un foro de discusión para todos los temas que sean de interés para los productores.
